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La conservabilité c’est-à-dire la stabilité est l’un des paramètres les plus importants de tout aliment, surtout les aliments présents quotidiennement sur le marché mondial. La conservabilité naturelle ne dépassant pas généralement quelques jours, les fabricants de produits alimentaires ont donc décidé d’ajouter des conservateurs ou un traitement thermique plus respectueux de la santé, assurant ainsi la conservabilité souhaitée.
Notre société PETEK PROCES produit également des tunnels de refroidissement ainsi que des tunnels de refroidissement avec zone de rétention à la température de pasteurisation. L’objectif fondamental de l’utilisation d’un tunnel de refroidissement est de garantir les caractéristiques organoleptiques des produits (goût, couleur, arôme, etc.) pour les produits remplis à chaud.
Le problème auquel sont souvent confrontés les producteurs de bière, de vin et de produits gazeux est la condensation, qui résulte d’un remplissage très froid. La condensation, qui apparaît sur l’emballage, gêne l’étiquetage et l’emballage ou provoque la corrosion des bouchons et des autres pièces métalliques sur l’emballage.
Le tunnel hybride est un tunnel combinant 2 ou plusieurs fonctions en une seule machine. Cela signifie que le tunnel est essentiellement destiné à la pasteurisation, mais que pour certains produits, il effectue également la fonction de chauffage afin d’éviter la condensation. Dans ce cas, il ne s’agit que d’un complément de gamme du pasteurisateur à tunnel.
Le pasteurisateur à tunnel Craft est un pasteurisateur à tunnel, que nous avons développé au sein de notre société PETEK PROCES pour les besoins des petits producteurs de l’industrie des boissons et de la bière. Il possède les mêmes fonctionnalités que les plus grands modèles, mais est néanmoins suffisamment compact pour convenir aux petits producteurs.
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