Vakuumski kotel za kuhanje sadnih mas

Vakuumski kotel je namenski stroj, razvit za proizvodne linije, kjer se produkti največkrat proizvajajo šaržno, recepture pa se pogosto spreminjajo. Za te namene je podjetje PETEK PROCES razvilo modularno rešitev, kjer se z izbranim sklopom opreme v polni meri prilagodimo zahtevam naših kupcev.  

Vakuumski kotel ima možnost mešanja, segrevanja (kuhanja) in hlajenja želenih sestavin v vakuumskih pogojih, kar omogoča delovanje pri nižjih temperaturah. Posledično se stroj najpogosteje uporablja pri pripravi marmelad in džemov, omak, prilog (npr. ajvar), pirejev, jedi (npr. golaž, jota…), sadnih mas ter arom za jogurte idr.

Osnovne lastnosti:

• Širok spekter uporabe.
• Kompletna konstrukcija iz nerjavečega jekla.
• Robustna in sanitarna izvedba.
• Dvojni plašč za gretje in hlajenje.
• Opremljen s sklopom opreme za ustvarjanje vakuumskih razmer.
• Frekvenčno krmiljeno koaksialno mešalo s strgali za dno in stene.
• Enostavno in popolnoma avtomatsko delovanje.
• Oprema je pred pripravljena za CIP pranje.

Poleg osnovnega stroja je na voljo tudi širok nabor opcijske opreme:

• Transportni polž za doziranje komponent.
• Posoda za pripravo in doziranje mikro-komponent.
• Deaeracijski modul.
• Polnilna postaja s tehtnico.
• Podest za operaterje.