Vakuumkessel zum Kochen von Fruchtmassen

Ein Vakuumkessel ist eine spezielle Maschine, die für Produktionslinien entwickelt wurde, in denen Produkte am häufigsten in Chargen hergestellt werden und die Rezepte häufig wechseln. Zu diesem Zweck hat das Unternehmen PETEK PROCES eine modulare Lösung entwickelt, bei der wir uns mit dem ausgewählten Komplex der Ausrüstung vollständig an die Anforderungen unserer Kunden anpassen. 

Der Vakuumkessel kann die gewünschten Zutaten unter Vakuumbedingungen mischen, erhitzen (kochen) und kühlen, wodurch er bei niedrigeren Temperaturen betrieben werden kann. Infolgedessen wird die Maschine am häufigsten zur Zubereitung von Marmeladen und Konfitüren, Saucen, Beilagen (z.B. Ajvar), Pürees, Fertig-Gerichten (z. B. Gulasch, Jota…), Fruchtmassen und Joghurtaromen usw. verwendet.

Grundeigenschaften:

• Breites Anwendungsspektrum.
• Komplette Edelstahlkonstruktion.
• Robustes und hygienisches Design.
• Doppelbeschichtung zum Heizen und Kühlen.
• Ausgestattet mit einer Reihe von Geräten zur Schaffung von Vakuumbedingungen.
• Frequenzgesteuerter Koaxialmischer mit Boden und Wand Schabern.
• Einfache und vollautomatische Bedienung.
• Das Gerät ist für CIP Waschen vorbereitet.

Neben der Grundmaschine steht auch eine breite Palette an Sonderausstattungen zur Verfügung:

• Transportschnecke für die Dosierung von Inhaltsstoffen.
• Behälter zur Herstellung und Dosierung von Mikrokomponenten.
• Entgasungsmodul
• Ladestation mit Waage.
• Podest für den Betreiber.